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思茅区简介
添加:2013-04-28 00:00:00 更新:2019-11-19 01:09:07 点击:534
KEY标签: 思茅 | 简介

在孟连傣族村寨中,每到暑夏,可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴,这就是酸辣爽口,和胃生津,驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。   酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。   成虫具有较浓的酸味,它常在竹丛、树垭 起比面瓜大几倍的圆巢。   春末夏初,蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵。   洁白如珍珠。   其做法是,将蚁巢取下,除去杂质和成蚁,煮熟后加上食盐、辣椒。   碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。   酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋,具有丰富的蛋白质,孟连傣家人常用来招待亲戚朋友,品尝后令人回味。     思茅至今保留着一道传统名菜鸡豆腐,在婚宴喜事酒席上,均有这一道新鲜美味的菜。   相传至今已有100多年历史。   它的原料主要是鸡肉和鸡蛋。   其做法是,用鸡脯肉拿刀背横竖轻轻地反复敲细,拌入适量的淀粉,再将鸡蛋清调勾起花,去其沫后倒人敲细的鸡肉中轻轻地调,然后加人没有油的清鸡汤,放人锅内文火慢煮,煮成水豆腐状后取出,撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。   其状如新鲜猪脑髓,味道鲜而微甜,用羹匙盛起品尝,男女老少均爱吃,营养价值很高,到思茅的人都喜欢尝一尝  玻璃米产于镇沅山区,俗称雪花谷。   因米粒圆润饱满,晶莹闪亮,故称玻璃米。   蒸出的饭,质软味香,让人总有吃不够之感。   做出的米干柔软、透明,制成的白酒又香又甜,具有一般糯米所没有的香味。   是招待客人、馈赠亲友的佳品。   
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